蓝鳍金枪鱼分布于全球各大海域，其体长长达225厘米，是金枪鱼里面体形最大的一种，其可作为食材。但是随着人们的大量捕捞，蓝鳍金枪鱼变得越来越少，因此其价格变得也十分昂贵。下面做菜网百科将详细介绍其营养价值和功效。
蓝鳍金枪鱼是什么
蓝鳍金枪鱼是什么呢？蓝鳍金枪鱼是一种海洋生物，是金枪鱼的一种种类，其寿命可达20年以上。但是随着人们的大量捕捞，现在的蓝鳍金枪鱼已经越来越少。
一般情况下，蓝鳍金枪鱼长度可以达到3米，重量达到400千克，是金枪鱼种类中体形最大种类。鱼体呈黑色而胸鳍小的特征。分布在北半球温带海域，栖息的水温较低，主要渔场在北太平洋的日本近海，北大西洋的冰岛外海、墨西哥湾和地中海。北太平洋蓝鳍金枪鱼外观几乎与大西洋金枪鱼完全相同，一些当局认为它们属于两个单独的种群。但是，最近的遗传分析表明，这两个种群最好被视为充分种群。由于这个两个种群还未被混淆，因此它们作为分开的种群来进行管理。
蓝鳍金枪鱼繁殖季节是从九月到来年三月，在印尼水域产卵，雌鱼每个繁殖季节会产卵100万枚。雌鱼8岁性成熟，此时体长大约1.5米。野生蓝鳍金枪鱼正常寿命可长达40年。北太平洋蓝鳍金枪鱼最高寿命为25年。
高脂肪期的蓝鳍金枪鱼味道最好，价格最高。该品种捕捞量不到全球金枪鱼总捕捞量的1%，也称真金枪鱼。主要适用于作高档生鱼片，其市场全部在日本。但是随着大量的捕捞，蓝鳍金枪鱼也变得越来越稀有，价格也越来越昂贵了。
蓝鳍金枪鱼的营养价值
蓝鳍金枪鱼是一种营养丰富的海洋类生物，不仅富含DHA，还含有各种对人体有益的营养成分，下面就通过这些营养成分，看看蓝鳍金枪鱼的营养价值都有哪些吧：
1、蓝鳍金枪鱼含有DHA和酪胺酸，可预防老年痴呆
蓝鳍金枪鱼含有的DHA是人类自身无法产生的一种不饱和脂肪酸，它是大脑正常活动所必需的营养素之一。蓝鳍金枪鱼中含有丰富的DHA，经常食用，利于脑细胞的再生，提高记忆力，预防老年痴呆症；酪胺酸具有促进儿童大脑发育、延缓老人记忆衰退的作用。
蓝鳍金枪鱼还含有大量的EPA，可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化，对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。蓝鳍金枪鱼富含有效预防生活习惯病的EPA(二十碳五稀酸)。因而, 可以溶解血栓，增加良质胆固醇，减少血液中的中性脂肪等。
铁是人体内不可缺少的一种元素，蓝鳍金枪鱼的血合中含有丰富的铁分和维生素B12，易被人体吸收。经常食用，能补充铁分，预防贫血，并能作为贫血的辅助治疗食品。能够有效的预防缺铁性贫血
4、蓝鳍金枪鱼含有氨基酸，可补充人体所需氨基酸
蓝鳍金枪鱼可以提供人体所必需的氨基酸，蓝鳍金枪鱼蛋白质含有丰富的氨基酸，食用金枪鱼既可以享受美食，同时又可以通过非药物手段补充氨基酸成分，有助于身体健康。
5、蓝鳍金枪鱼含有牛磺酸，对糖尿病患者有一定的益处
金枪鱼中含有的牛磺酸，对于预防现代人多发的动脉硬化、糖尿病、心力衰竭等成人病，有很好的效果。
金枪鱼中还含有抑制因钠而引起的血压上升以及使肌肉顺利收缩的钾，抑制血压上升, 预防高血压。
7、含有核酸，可防止衰老
一般认为，补充促进细胞新陈代谢的核酸，可有效预防机体老化。蓝鳍金枪鱼因富含核酸,经常食用, 可改善因身体老化所致的心脏、肝脏机能低下，从而起到预防老化的作用。促进新陈代谢，防止衰老。
蓝鳍金枪鱼的功效与作用
蓝鳍金枪鱼是一种比较少见的海洋生物，因此其对人体的健康有着很大的益处，而这些益处都有哪些呢？下面，来看看蓝鳍金枪鱼的功效与作用都有哪些：
1、蓝鳍金枪鱼具有强筋壮骨的功效
蓝鳍金枪鱼含有丰富发营养物质，能补虚壮阳、除风湿、强筋骨、调节血糖，对性功能减退、糖尿病、虚劳阳痿、风湿痹痛、筋骨软弱等症均有防治之效。
2、蓝鳍金枪鱼可以补充人体所缺的钙质
蓝鳍金枪鱼的肉的钙含量极高，经常食用有助于牙齿和骨骼的健康。
3、蓝鳍金枪鱼所含DHA和酪胺酸能促进大脑发育
蓝鳍金枪鱼富含年酪胺酸，能帮助生产大脑的神经递质，使人注意力集中，思维活跃。蓝鳍金枪鱼的鱼眼中含有二十二碳六烯酸，该物质具有促进儿童大脑发育、延缓老人记忆衰退的作用。
4、蓝鳍金枪鱼具有降低胆固醇的功效
蓝鳍金枪鱼富含肌红蛋白和细胞色素等，脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，具有降低血压和胆固醇的功效，是防治心血管疾病的理想食物。
5、蓝鳍金枪鱼具有美容瘦身的功效
蓝鳍金枪鱼肉的热量很低，且还含有优质的蛋白质和其他营养素，食用金枪鱼食品，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养，是现代女性轻松瘦身不容错失的选择。
6、金枪鱼具有保护肝脏的功效
随着生活节奏的加快，人们的生活压力也越来越大，因此由于这一系列问题导致肝病发病率日渐提高。而蓝鳍金枪鱼富含的DHA、EPA、牛黄酸，能减少血份中的脂肪，利于肝细胞再生。经常食用金枪鱼食品，能够保护肝脏，提高肝脏的排泄功能，降低肝脏发病率。
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