不论是在西餐饭店，还是许多日式餐馆中，金针菇肥牛饭都是深受人们喜爱的一道主食。相信在日常的生活中，您也一定希望能够在家中自己制作金针菇肥牛饭。下面我们就来看一看金针菇肥牛饭的做法。

金针菇肥牛饭怎么做

金针菇肥牛饭美味而且富含营养，可谓是将主食与菜肴完美结合在了一起。至于金针菇肥牛饭怎么做，其实也是很简单的。只要准备好相关的主料与配料，您很轻松地就可以在家中享受自制的这道美食了。

原料：肥牛片、金针菇、葱、姜、胡萝卜、蚝油、料酒、酱油、白胡椒粉、食盐。

①金针菇去根、洗净，葱、姜、胡萝卜切好备用

②锅置火上烧热，倒入少许植物油，将葱姜煸炒出香味

③加入胡萝卜继续煸炒，待胡萝卜熟后加入金针菇煸炒

④金针菇炒至五六成熟后，加入肥牛片，改用大火煸炒并加入调料，炒至肉片变色后倒入少许清水，收汤汁起锅

⑤将煮好的米饭用碗倒扣在盘中，并将金针菇肥牛盛在米饭周围、淋上汤汁即可食用

金针菇肥牛饭的营养价值

金针菇和牛肉都是营养价值十分丰富的食物，因此，金针菇肥牛饭的营养价值也是非常高的。是适合各年龄段、各类人群的食品。金针菇肥牛饭的营养价值都有哪些？

金针菇能有效地增强机体的生物活性，加快人体新陈代谢的速度，有利于食物中各种营养素的吸收，对生长发育大有裨益。

金针菇含有丰富的锌元素，有利于青少年身体和智力的发育。

牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成十分接近人体组织需要，能有效地提高机体的抗病能力，对处在生长发育及病后调养阶段的人能补血益气。在寒冬食用牛肉还有暖胃的作用。

中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、消除水肿、排除湿气的功效。

如何制作肥牛片

在超市里我们经常见到切割好的肥牛片等待出售，对于快节奏的生活来说，这是非常方便的。此外，牛肉还含有丰富的营养元素，在美味的基础上又增添了许多健康的成分。那么，如何制作肥牛片呢？

香辣肥牛的做法

食材：主料肥牛片500克、香菜400克，辅料郫县豆瓣酱、糖、五香粉、花椒粉。

步骤

①香菜洗净切段

②锅内放少许油，加入豆瓣酱、五香粉和花椒粉炒香

③下入牛肉片迅速炒散

④待肉片变色，撒入糖、下入香菜，翻炒均匀即可出锅

酸汤肥牛的做法

食材：主料肥牛片250克、金针菇80克，辅料白糖、盐、酱油、醋、郫县豆瓣酱、泡椒、葱、姜、蒜。

步骤

①锅里烧热水，下金针菇焯熟后捞出备用。

②肥牛以冷水下锅，焯出血水。

③锅中倒植物油烧热，放入葱末、姜末和蒜末爆香。

④倒入切成段的泡椒和豆瓣酱，翻炒出香味。

⑤倒入白糖、盐、酱油、醋和开水，中火煮约3分钟，制成酸汤。

⑥下入金针菇煮大约2分钟。

⑦倒入焯熟的肥牛再煮1分钟即可出锅。

肥牛怎么做好吃

肥牛营养价值高，而且制作起来十分方便。肥牛怎么做好吃，其实是有很多方法和窍门的。下面我们就向您一一介绍。

白菜肥牛粉丝汤的做法

①肥牛片500克，3至4片白菜切成小块，粉丝用温水泡软

②将麻酱用香油拌开，加适量的生抽和辣椒油，切入一些小葱和香菜

③肥牛片焯去血水后控水备用

④锅内加清水，放两片姜，下入白菜，煮至发软，加少许盐

⑤下入牛肉片和粉丝稍煮片刻，加少许味精，即可出锅

彩椒牛肉片的做法

①肥牛用葱、姜、料酒和生抽腌一会儿

②青红椒切成小块

③锅中放油，肥牛片倒入，炒至变色

④下入青红椒块快速翻炒

⑤稍加一点酱油，继续翻炒两分钟后出锅即可

金针菇有哪些功效

在各种菌类食物中，金针菇是非常受欢迎的一种。因为金针菇不仅做法多样，而且十分好吃又有营养。那么金针菇有哪些功效呢？

金针菇中的含锌量很高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，甚至有“益智菇”的美称。

金针菇是一种高钾低钠食品，经常食用可以预防和治疗肝脏疾病及胃肠道溃疡。

金针菇可以有效抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾，十分适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。

此外，金针菇还具有抵抗疲劳、抗菌消炎和抗肿瘤的功效。

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