每到秋冬季，大量的新鲜白菜上市，白菜就是冬天的当家菜。在古代有“百菜不如白菜”之说，可见白菜的营养价值是肯定的。白菜加上面筋又会是什么味道呢？所以说起白菜，很多人会想到醋熘白菜，一道酸甜可口的饭前开胃菜。那白菜炒面筋你试过了吗？它是怎么做的？又要注意什么呢？

白菜炒面筋做法

材料：白菜、面筋、红辣椒各适量。 辅  料：醋、油、芝麻油、盐、酱油、蒜头、葱、生姜、淀粉。

1、白菜洗净，切菱形，沥干水。

2、面筋用刀对半切开，放在烧有开水的锅中飞水（也可以直接放在开水浸泡），变软后捞起备用。

3、红辣椒切小圈，蒜拍碎，切葱花，生姜切丝。

4、热锅后放油，蒜碎炒香，先把红辣椒和生姜先炒一下，把白菜倒入锅中快速翻炒。加3～４滴醋，加盐，再翻炒直至均匀为止。

5、倒入面筋和大火翻炒。淋入酱油和芝麻油。翻炒均匀。

6、再用淀粉勾芡收汁撒上葱花即可。

红辣椒的点缀，白菜的雪白，面筋的黄金，色泽好看，爽脆可口，不会油腻，让人胃口大增。而且这道菜成本不高，但营养却能保证。可所谓经济实惠！

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