都说药食同源，在中国，很多食物不仅仅是食物，还有药物的作用，白扁豆就是其中一种了。说到白扁豆，有人会直接炒着吃，有人会用来煲汤，还有的将其入药，真是五花八门。白扁豆如此多才，是因为其作用与功效不少。究竟白扁豆的作用与功效都有哪些呢？一起来了解下。

白扁豆的作用与功效

白扁豆既能作为食物，又可作为作为药物，因为其作用与功效真心不少，具体可概括为以下这些：

1、白扁豆具有抗菌，抗病毒作用，增强免疫功能作用，有一定抗肿瘤活性。白扁豆的矿物质与维生素含量很高，有补脾胃，和中化湿，消暑解毒的作用。用于脾胃虚弱，食欲不佳，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷肚胀。

2、白扁豆微温味甘淡，吐泻转筋治白带，能健脾安肠胃。

3、白扁豆中包含淀粉酶抑制物在身体内有降血糖的功效。

4、白扁豆中的植物血细胞凝集素能令癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，进而发挥细胞解毒的功效，并且能够促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的作用。

5、白扁豆包含对病毒的抑制成份，这类活性成份在水溶性的高分子与低分子部分都有，这类成份能有效地抑制病毒的生长。

6、白扁豆包含多类微元素，刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能，对白细胞减少症有效。

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