秋风起，吃腊味，腊肠搭配扁豆真是一道实惠又应节气的菜肴。周末闲暇时光，做一份扁豆炒腊肠，配上一锅米粥，十分的清润，温暖身心。甜甜的腊肠吃多了会腻，搭配扁豆则能消除油腻的感觉，真是一对好拍档。扁豆炒腊肠即将出锅的时候加上蒜头，十分的清香，看着很有食欲。

扁豆炒腊肠

扁豆炒腊肠，红红绿绿之间有点白色的蒜头，令人食欲倍增。不同于荷兰豆炒腊肠的爽脆可口，香儿不腻，扁豆的口感更为含蓄，有点像豆角的味道，因此扁豆也成为豆角。作为四季都有的蔬菜，扁豆自然积聚了不少拥趸，配上红红的腊肠，扁豆顿时有了声色，扁豆、腊肠，果真是好伴侣，怎么做出美味的扁豆炒腊肠，快围观。

扁豆炒腊肠

原料：扁豆、腊肠、蒜头、盐、糖、酱油。

做法：

1、将扁豆去头去边筋，放在盐水中浸泡15分钟。扁豆切丝。

2、洗净腊肠，切片，准备蒜头。

3、锅中放油，将腊肠煎至透明。

4、倒入扁豆，翻炒至翠绿颜色，加入糖、酱油调味。

5、盖上盖子，焖4-5分钟。出锅前撒入蒜头和盐，翻炒片刻即可。

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