其实在我们家的餐桌上，一日三餐中素菜占了绝大部分，而肉肉只要有那么一道两道就行哈，不过翻看自己的菜谱，反而觉得肉菜是最多的，有一方面的原因可能就是因为自己觉得素菜大家都会的没什么可拍吧，呵呵。而我是一个对素菜很感兴趣的人，家里一星期不做肉没关系，但每顿饭都得来点儿素感觉吃着才舒服哈，再加上北方的春天比较干燥，这天儿还是多吃点儿素菜蛮好的哈
主料
辅料
蒜末20克 蚝油20克 盐2克 香葱20克
1.圆茄子洗净去皮
2.切成两厘米大小的块
3.热油爆香蒜末
4.下入西红柿炒出汁
5.加入茄子一块儿炒
6.加入盐
7.加入蚝油炒至茄子变软
8.起锅前加入葱花即可
烹饪技巧
1、西红柿要炒出汤汁后再下入茄子，这样炒出来的茄子更有味道 2、茄子容易出水，炒的时候延长点儿时间等汤汁快收干的时候再放葱花
