珍珠丸子是很常见的一道家常菜，我这次选用的是墨米，一次视觉味蕾新体验！

    主料

    黑米100克  猪肉馅500克  玉米淀粉50克

    辅料

    生抽10克  胡椒粉1克  盐3克  白糖5克  香油10克  料酒3克  葱花5克  蛋清1个

    黑珍珠丸子的做法

    1.墨米提前用水泡一宿

    2.准备好猪肉馅

    3.加入所有配料

    4.顺着一个方向搅拌上劲

    5.用手团成大小一致的丸子，表面黏上一层墨米

    6.先把蒸锅加水烧开，放入丸子，大火蒸15分钟转小火五分钟

    7.成品图

    烹饪技巧

    墨米也就是黑糯米，一定要提前泡一宿，那样口感才会软糯，蒸的时间长短根据丸子大小自己掌握！所有调料根据个人口味随意增减！