虾都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20％左右。 一般人群均可食用 。食物相克：食虾时严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；虾不宜与猪肉同食，易损精；同时忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁与虾相克：同食会腹泻。

    香葱炒虾用料工具

    主料：鲜虾(400g)生姜(三片)蒜子(三瓣)香葱(三根)辅料盐(一茶匙)油(3汤匙) 酱油(一汤匙)米酒(几滴)
    厨具： 炒锅分类荤菜常见菜式热菜咸鲜炒廿分钟简单难度

    香葱炒虾的做法:

    

    1.购买新鲜的虾。

    

    2.把虾须用剪刀修剪一下，再用刀在虾背上开个小口，用牙签把虾线挑出。

    

    3.处理好的虾清洗干净沥干水份。

    

    4.准备好姜丝，大蒜，葱段，生粉芡（盐，生粉，清水，酱油拌匀）。

    

    5.热锅下油，把姜丝和大蒜放进爆香。

    

    6.开大火,接着把虾倒进。

    

    7.淋上适量米酒并不断翻炒。

    

    8.炒至完全变色后倒进拌匀的生粉芡。

    

    9.汁不用烧太干，留一部份，最后加进葱段，调味拌匀便可熄火。

    小窍门：

    1.在虾背上开个小口并取出虾线，这样炒出来的虾更入味而且能去腥。2.最后收汁不需要太干，稍为多留些汁更美味。