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巧克力布丁的做法

来源：酷食谱 编辑：酷食谱主编

<a href=/shicai/mimian/QiaoKeLi/index.html target=_blank><u>巧克力</u></a>布丁
柏翠PE5326一度飞梭高端电子烤箱体验之三【巧克力布丁】：水浴160度烘烤45分钟而成，布丁口感甜中带点儿微苦，苦中散发着淡奶油的奶香味，甜而不腻，嫩嫩滑滑的，好好吃。爱烘焙就是爱发胖的节奏，尽情享受柏翠PE5326电子烤箱带来的乐趣~

　　 巧克力布丁用料工具

主料： 纯牛奶 (125克) 淡奶油 (125克) 蛋黄液 (60克) 细砂糖 (40克) 可可粉 (20克)
调料： 巧克力酱 (适量)
厨具： 电烤箱

　　 巧克力布丁的做法:

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  1.准备食材，淡奶油125克，纯牛奶125克，蛋黄液60克（约2个），可可粉20克，细砂糖40克。
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  2.将淡奶油，纯牛奶，可可粉同放入牛奶锅里。
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  3.小火加热，搅拌均匀。
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  4.然后加入细砂糖，煮至完全融化，混合物即将沸腾时移开，熄火。
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  5.坐冷水浴降温。同时160度上下火预热烤箱。
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  6.温度降至50度左右时加入蛋黄液，边加入边搅拌。
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  7.巧克力布丁液过滤2次。
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  8.分别装入布丁杯中，烤盘注入80~100度的热水。
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  9.放入预热好的烤箱中层，160度上下火，水浴烘烤45分钟，然后焖10分钟再出炉。
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  10.出炉冷却后放入冰箱冷藏2小时以上，然后再倒扣出来，淋上巧克力酱，享用。

　　 小窍门：

1、冷却巧克力糊可以用冷水浴，也可以放在通风处冷却。 2、一定要待巧克力糊冷却后再倒入蛋黄液，以免烫熟蛋黄。 3、冷藏过的布丁口感会更好，而且倒扣也更容易哦。

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