1.草鱼洗干净去骨。

　　 2.选肉厚的部分切成片。

　　 3.加姜丝。

　　 4.加葱丝、料酒、盐腌制15分钟。

　　 5.均匀裹上淀粉。

　　 6.入油锅炸熟后捞出沥油。

　　 7.锅里加少许水，生抽、白糖。

　　 8.加料酒、醋、盐。

　　 9.鱼片入锅炒。

　　 10.炒均匀，鱼片裹上料汁出锅装盘。