1.取红菜苔鲜嫩的部分，用手折成四公分左右的一段儿；腊肉切薄片。

　　 2.油锅烧热，先加入姜末，爆香；再倒入腊肉煸炒几分钟，接着盛出，备用。

　　 3.油锅再次烧热，倒入红菜苔翻炒，炒时加适量食盐。

　　 4.把事先炒过的腊肉倒入锅中，与红菜苔一齐再翻炒三分钟左右，即可出锅。