1.将糯米加入适量的干辣椒、八角、桂皮、花椒和香叶放入锅中小火煸炒，直至微微发黄；

　　 2.拿出来后放入食物搅拌器；

　　 3.将糯米打碎为微小的米粒；

　　 4.鸡翅在刀背上划上两、三刀.方便入味；

　　 5.鸡翅中放入盐、米粉、料酒、姜末、腐乳汁和豆瓣酱；

　　 6.搅拌均匀腌制一个小时以上；

　　 7.土豆切成滚刀块，加盐、米粉、腐乳汁和豆瓣酱；

　　 8.搅拌均匀腌制半个小时以上；

　　 9.干荷叶泡水后垫在蒸笼底，最下面一层铺上腌制好的土豆块；

　　 10.再在上面码好腌制好的鸡翅；

　　 11.放入炉上，蒸上三十分钟；

　　 12.蒸好后端出来，表面上撒些小葱末。