1.准备好所需的食材：瘦肉、鸡蛋、干木耳、干黄花菜、黄瓜。

　　 2.将黄瓜切成菱形片。

　　 3.瘦肉切片。

　　 4.肉片加少许干淀粉、一勺料酒抓匀腌制片刻。

　　 5.鸡蛋磕入碗中，打散。

　　 6.木耳和黄花菜在冷水中浸泡半小时，充分发涨。

　　 7.木耳撕成小片。

　　 8.葱切段，姜切丝。

　　 9.锅中加少量油，烧热后倒入鸡蛋。

　　 10.炒散后盛入碗中，备用。

　　 11.锅中加适量油，倒入肉片翻炒。

　　 12.肉片变色后，加入葱白和姜丝。

　　 13.加入木耳和黄花菜。

　　 14.倒入黄瓜片，加适量盐。

　　 15.翻匀后，加入鸡蛋和葱叶，炒熟即可出锅。