盖饭的主要特点是，既有主食米饭，又有美味菜肴，荤素搭配，营养合理。但不象食用饭菜那样要用较多的餐具摆到餐桌上，而是将饭菜盛于一盘，简单方便，一个人吃，既可放在餐桌上食用，也可以用手端着吃

    主料

    米饭1碗  三文鱼400克  圆葱1个

    辅料

    食用油25克  精盐5克  黄酒10克  生菜1叶  味精1克  咸鸭蛋半个

    三文鱼圆葱盖饭的做法

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    1.主料：米饭、三文鱼、圆葱

    2.三文鱼去皮洗净

    3.淋入黄酒

    4.在放入精盐、味精拌匀腌半小时

    5.圆葱洗净切成丝

    6.锅烧热放入油在放入圆葱翻炒

    7.翻炒圆葱变色，在放入精盐翻炒熟取出放入盘里

    8.在把腌好的三文鱼放入锅里煎，翻过来在煎至三文鱼熟盛出

    9.盘上放一叶洗净的生菜，把米饭放入盘里

    10.把炒好的圆葱也放在盘里

    11.把煎好的三文鱼放入盘里，在放入半个咸鸭蛋即可食用

    烹饪技巧

    用中小火煎三文鱼