菜花，曾经是小伙伴们不怎么喜欢的一种食材，煮着吃软塌塌，炒着吃怕不熟，没滋没味，那么别扭，那么难搞。可是厨房的情谊总不能因此消散，直到有一天遇到了干锅，配上五花肉，瞬间变得有滋味有嚼劲，你还等什么，拿上你的珐琅锅，一起来搞定它

    主料

    五花肉100克  花菜500克  蒜苗1颗  干辣椒少许

    辅料

    食用油少许  生抽少量

    铸铁锅干锅花菜的做法

    1.蒜苗切段，五花肉切片备用，有机花菜洗净沥干

    2.珐琅锅洗净擦干水份，开中火锅加热2分钟，滴入少许食物油

    3.放入切好的蒜苗爆香，倒入切好的五花肉，翻炒3分钟，让五花肉的油脂充分溢出后盛盘待用，同时锅内留底油

    4.将有机花菜倒入有底油的锅内，中火翻炒3分钟，装入盘中

    5.然后倒入爆好的五花肉，依次倒入花菜，滴入少量生抽，盖上锅盖，小火闷5分钟

    6.打开锅盖，放入食盐，洒上蒜叶，小火闷2分钟出锅，一盆香喷喷的干锅花菜就出炉咯

    烹饪技巧

    一厨作温馨小贴士：铸铁锅密封性好，千万记住是中火翻炒，小火闷菜；根据个人口味，五花肉可以换成腊肉，同时加入适量的辣椒等；铸铁锅的物理不粘锅，切记五花肉放底层，上面倒入花菜，防止粘锅，让五花肉更好的出油