1.将豆腐切成小块，用油煎成金黄色。

　　 2.将锅中的余油倒掉，直接用葱、辣椒段爆一下锅，倒入煎好的豆腐，放入花椒面、盐、糖、酱油。

　　 3.加入少许开水炖一会儿。

　　 4.加入水淀粉，收汁即可！

　　 5.上桌前可以在上面放一些花生沫，很香哟！