1.准备食才；香菇浸泡好切碎，豌豆用开水焯好。

　　 2.土豆去皮，切丁，放油煸炒5分钟.放下香菇丁。

　　 3.放豌豆与火腿肠.煸炒1分钟

　　 4.放下米饭，煸炒匀.

　　 5.放些盐，鸡精，胡椒粉，葱花，煸匀盛出。

　　 6.把蛋打匀，放锅里摊成蛋皮

　　 7.把蛋皮倒在大盘里，放上炒好的饭。

　　 8.包好，翻一面

　　 9.在当中斜切2刀，翻转蛋皮，涂上自己喜欢的沙司即可。