1.螃蟹洗净

　　 2.冷水上蒸锅，料酒倒在螃蟹上，加入生姜蒸熟

　　 3.剔出蟹黄

　　 4.把生姜汁倒入蟹黄中

　　 5.倒入适量的料酒后搅拌均匀

　　 6.倒入拌好的猪肉糜中

　　 7.搅拌均匀后用手拿起肉糜用力往盆里摔打，反复动作一直至盆倒扣肉糜不会掉下为止。

　　 8.砂锅底下铺上白菜叶子

　　 9.放入做好的狮子头

　　 10.倒入清水

　　 11.大火烧开后撇清浮沫

　　 12.加入盐调味

　　 13.之后转小火炖一小时后熄火

　　 14.西兰花洗净切小朵后，倒入水开的锅中，加入适量的盐煮开后捞起

　　 15.狮子头盛入碗中，加上西兰花就Ok了