干贝味道鲜美，是八珍之一，保存时间长，不容易坏，而且制作非常方便，再加上干贝丰富的营养物质，具有清热解暑的作用，高含量的蛋白质却极低的脂肪含量更是受到很多减肥美容中的美眉们的喜爱，尤其是在沿海一带的城市，很多家庭都备有干贝存货，用来熬煮成干贝粥是大家都非常喜欢的一种干贝吃法。

　　一般干贝都是风干保存的，在食用之前可以用酒或者水将其泡发，非常方便，干贝粥的做法第一步就是干贝的泡发，所以不要小看了这一步骤，将泡好的干贝切成细丝，炒锅烧热后加少许食用油，烧至7成热后把切好的干贝丝和少许姜丝一起倒进锅里，大火煸炒至棕色，在里面加少许黄酒，翻炒均匀后盛出备用。小米淘洗干净放在砂锅或者瓦罐里面，加足量的清水，大火熬开后改成小火慢慢的熬煮，直至将小米熬煮至烂后倒入炒好的干贝，一直不停的搅拌，直至粥变得浓稠，干贝黄颜色变淡后就可以了，将粥盛出后在碗里加食盐和葱花，再滴入几滴香油，吃的时候搅拌均匀，吃起来就非常鲜香美味了。

　　干贝隶属于海鲜类，所以海鲜粥的做法，粥体现出来的自然是鲜美，如果在里面加上一些芹菜和猪肉，又会带来怎样不一样的口感呢?下面给大家介绍这道经过丰富改良的干贝粥的做法。准备食材有大米，猪瘦肉，食盐，薏米，香油，芹菜和干贝，干贝和大米清洗干净后放在高压锅里，按熬粥键，在熬粥的期间，就来处理其他的食材，猪瘦肉和芹菜分别洗干净切成小丁，猪肉中加食盐和味精，搅拌均匀腌制片刻。

　　待高压锅自己解压后，加腌制好的猪肉放进去，再用煮稀饭功能，煮好后再把芹菜倒进去，稍稍再煮几分钟，最后加适量的食盐和香油，搅拌均匀即可食用。一般干贝都是风干保存的，所以在进行烹饪之前都会将其用水泡发一会儿，但是用高压锅熬粥可以将干贝煮烂，所以可以省去浸泡的时间，直接将干杯洗干净就可以下锅煮了。最后的香油只是起一个调味的作用，所以不用加太多了，否则会遮盖这道干贝粥做法最原始的目的，鲜味会被遮盖住。很多人喜欢吃干贝，因为它的鲜味非常浓烈，而且吃多了不会燥热上火，用来熬煮出来的干贝粥也是鲜味十足，加入了芹菜后更将其在传统的干贝粥的做法上加入了一丝清爽味道。