夏日炎炎，闷热的天气总叫人提不起劲，又没什么胃口，如果刚好你周末也吃得太多，这时最适合为自己准备一份简单健康、清爽可口的轻食当午餐。下面就来看看你可以如何将轻食主义带给身边的朋友，让大家都不在为“身体里的垃圾”而烦恼。

    轻食主义绝对是爱健康的你今年一定要知道的一个词，它的含义有两层：

    一个意思是指清淡的热量低的食物，吃这些食物可以保证你不会摄入过多的热量;

    第二层意思呢，就是“小餐”的意思，比如下午茶啊、比如不用花太多时间就能吃饱的食物，颇有“少食多餐”的建议在里面。

     果腹、低热量 称之轻食主义

    轻食是指少油少盐、低热量的食物，以每天要摄取的六大食物(包括五壳根茎类、蔬菜类、水果类、奶类、蛋豆鱼肉类和油盐糖类)的营养均衡概念来制作，符合基本的三低一高原则(低糖分、低脂肪、低盐分、高纤维)，保证你不会摄入过多的热量。另外，轻食又有“少食多餐”的意思，指那些分量少而容易吃饱的食物。

    其实“轻食”一说，最早源自欧洲，其后蔓延至日本、台湾、香港等地区。果腹、止饥、分量不多，可说是“轻食”的原始概念。近年因为健康风气盛行，低糖、低脂、低盐成为饮食的准则，三文治、沙律、寿司等菜式经常登上健康轻食的食谱。有营养师表示，只要清淡、低热量、不加重身体负担的食材，都可以归类为轻食，不局限于单一食品。

     推荐的午餐轻食组合

    主食可选米饭或面包，补充下午继续工作的能量;配菜则可为餐前沙律或餐后水果，或运用简单食材稍作调味，不仅开胃，也能补充人体所需的蛋白质，有助恢复元气，令一整天的工作充满精神。

     轻食让心灵纯净

    传统瑜伽观念将食物分为悦性食物、变性食物和惰性食物。悦性食物在体内不易堆积尿酸及毒素，让身体轻松，使心灵宁静，包括水果、大部分蔬菜、牛奶及乳类制品，坚果、五谷、豆类，温和香料及适度绿茶;变性食物能提供能量，但不一定有益心灵，包括咖啡、浓茶、刺激的调味品、巧克力、可可等;惰性食物容易让身体沉重，让心灵迟钝，包括肉类、鱼类、洋葱、菇菌类、芥末、葱、蒜、酒类、烟草等。

    瑜伽学者认为食物对身心灵有重大影响，食品的种类会直接影响人的身体和精神，大量食用肉食会让皮肤变得苍老、粗糙;轻食包含大量青菜、水果，肉类只吃海鲜和鱼，米饭尽量混糙米、黑米，面包选择吃纯麦的，烹调方法尽量清淡，能排出毒素，不让毒素和太多垃圾在身体里停留，能让身体保持年轻，内心更平静。

     营养师：轻食并非人人适合

    对于现在流行的轻食主义，省中医院的郭营养师就表示，一般健康成年人、超重者和肥胖者都很合适。不过孕妇和未成年人，由于生长发育需要大量营养，因此就不太适合这一个方式了。对于健康的人来说，适合一星期选择1到2天进行轻食，而超重者和肥胖者最好4到5天。在此期间，要多进食五谷杂粮(高纤维)、新鲜鱼肉海鲜(需采用不油炸、少油煎的烹调方式)、各种颜色的新鲜蔬菜(多选择胡萝卜、红甜椒等红色蔬菜、南瓜、黄甜椒等黄色蔬菜和茄子、紫高丽菜等紫色蔬菜)、各种新鲜菇类、新鲜水果、低脂或脱脂的牛奶和酸奶、植物性的豆奶像维他奶一类的，都是轻食料理中不错的食材选择，在食用时候要注意均衡搭配，别单吃一种。同时，配合轻食期间的运动以中小强度的比较适合，例如瑜伽，若是太剧烈的运动，则很容易导致低血糖出现。

    其实“轻食”一说，最早是从欧洲而来的。在法国，午餐的“Lunch”正具有轻食的意味;此外，常被解释为餐饮店中快速、简单食物的“Snack”，也是轻食的代表字眼之一。

    所以说，轻食的另一个涵义则是指简易、不用花太多时间就能吃饱的食物。

     和风轻食概念

    轻食主义在日本持续发烧，清淡爽口的鲜食概念也延续至台湾。营养师普遍表示，只要清淡、低热量、不加重身体负担的食材，都可以归类至轻食主义，不需仅局限于单一食品。