花甲也就是花蛤，广东地区将这种食材叫做花甲，花甲具有一定的健胃，明目的作用。平时大家吃花甲的时候相比炖煮是比较常见的，今天来看看炒花甲的做法大全。
炒花甲的做法
食材准备
花甲，姜蒜，辣椒，香油，盐少许。
方法步骤
1、花甲表面洗净，放入净水中，加入少许盐，使之吐尽泥沙；
2、然后将花甲冲洗干净，姜切丝，蒜拍碎待用；
3、大火烧热油，放入姜蒜，辣椒炒香，然后将花甲沥干翻炒；
4、接着加入少许水，大火将花甲爆开，然后装盘即可。
蒜香炒花甲的做法
食材准备
花甲适量，蚝油2大勺，蒜蓉辣酱1大勺，蒜蓉适量，葱适量。
方法步骤
1、锅中放入冷水盖过花甲，水烧开至花甲开口，翻炒出锅待用；
2、锅中少许油，下入蒜蓉炒香，然后加入蚝油，辣椒酱，蚝油，葱姜；
3、翻炒均匀后使之裹上酱汁即可出锅。
辣炒花甲的做法
食材准备
姜丝10克，花甲2斤，海鲜酱油或者豆瓣酱2汤匙，葱白，葱绿适量，料酒3汤匙，小米辣适量，盐少许。
方法步骤
1、将花甲放入淡盐水中，使之吐泥沙2小时，刷洗干净；
2、锅中沸水下入花甲，煮至开壳后捞出，温水冲洗干净；
3、锅中小火煸炒姜丝，葱段出香，中火下入花甲翻炒；
4、然后下入小米辣，海鲜酱油，料酒，加盐调味，撒入葱花即可。
豆豉炒花甲的做法
食材准备
花甲500克，油盐适量，蒜，酱油适量，豆豉，蚝油，鸡粉，香菜。
方法步骤
1、锅中放入冲击，将洗净的花甲，放入锅中焯至开口；
2、另取锅少许热油爆香姜末，倒入五花肉，花甲翻炒；
4、加入鸡粉收汁，撒入香菜即可出锅。
