火锅，在川渝地区那可是随处可见，大大小小的火锅店，形形色色的人，络绎不绝，不论是那大约会寒气逼人的冬季还是在那骄阳似火的夏季，火锅都能让川渝人吃得酣畅淋漓，一锅解千愁。除了在火锅店里，甚至是在家里自己学着家常火锅的做法做上这么一桌，同样能达到这个效果。

家常火锅的做法：食材准备

火锅中非常重要的就是原材料的准备，因为火锅需要使用的原料可以有很多，根据自己的喜好去菜市场，超市购买即可。

1、在家里做火锅，买一包火锅底料是不可缺少的，如果家里的锅能做鸳鸯锅的话，可以买一点鱼或者骨头熬制清汤；

2、作为肉丝动物，当然要把荤菜买齐全，这里我们可以参考火锅店的常备菜，例如肥肉，羊肉卷，毛肚，千层肚，鸭肠，火腿，虾饺，牛

肉丸，鱼丸等等，一般在超市或者冷冻食品和海鲜食品的地方可以买到；

3、吃多了荤菜油腻腻的也需要一些蔬菜是吧，去菜市场逛一圈，把喜欢的菜各种买一点点就可以了，像金针菇，海带，豆芽，香菇，藕，豆腐，笋，土豆等，按喜好来就行；

4、菜买齐了就能开始了么，不，还需要调料啊，比如麻油，香菜，小葱，小米辣，蚝油，辣椒酱，姜蒜等等，看家里缺什么就买什么吧。

家常火锅的做法：材料处理与准备

在家里做火锅当然比不得直接去火锅店吃，那是直接上菜，有人服务，基本开吃就行，家里的火锅还是要自己动手处理食材的。

1、既然是鸳鸯锅，当然要将两种锅底都放入锅中，慢慢熬煮，小火哦，慢慢来，要不等材料好了，锅中都烧干了；

2、食材的处理其实很简单，去火锅店吃过吧，照猫画虎即可，将所有的食材全部洗净，然后该怎么切，就怎么切，装盘，装盆都行，上桌等待；

3、烫火锅前还需要将每人的油碟准备好，放上喜欢的调料，调匀，不喜欢吃油碟也可以吃清汤碟或者干碟。

家常火锅的做法：大快朵颐

辛辛苦苦了这么久，终于可以开始烫火锅了，咦，好像忘了什么，怎么能忘了酒水饮料呢，等等我下楼买去。其实这烫火锅，这个一般都是先吃荤菜，再吃素菜，不同的荤菜有不同的烫法，像火腿，丸子可以直接如果煮，然而毛肚，肥牛，鸭肠等非常容易熟的就要夹着烫了，其实家里吃也没有太多的讲究，一桌人围着，将辛苦准备的食材吃完，酒足饭饱即可。

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