压缩木耳就是把采摘晾干的黑木耳经过机械的方法进行压缩处理的木耳，压缩就是为了更好的运输与储存。压缩后的木耳其本身的营养价值也不会受到破坏，其烹饪方法也简单。喜欢吃木耳的朋友们大家也不妨试着做一下压缩木耳的烹饪方法。

木耳炒鸡蛋

食材准备

压缩木耳、鸡蛋，蒜苗，西红柿，盐，油。

方法步骤

1、将压缩木耳事先泡发好，撕成小块，西红柿洗净切块，蒜苗切段；

2、鸡蛋打入容器，搅拌均匀；

3、油锅预热加入鸡蛋液，炒成块状盛出；

4、另起油锅加入蒜苗、木耳、西红柿翻炒均匀后加入鸡蛋块，调入适量的盐翻炒均匀即可出锅。

山药炒木耳

食材准备

压缩木耳，山药，彩椒，盐，食用油，鸡精。

方法步骤

1、将压缩木耳提前泡发好撕成一小块，山药去皮切片，彩椒洗净切片；

2、山药焯水捞出，焯水的同时可以适量的加点盐；

3、彩椒、木耳焯水捞出沥干水分；

4、油锅预热，下山药煸炒十几秒后加入木耳与彩椒，翻炒均匀，放鸡精、盐调味，翻炒均匀即可出锅。

木耳干豆角炒肉

食材准备

压缩木耳，五花肉，豇豆干，朝天椒，食盐，葱，蒜，生抽，植物油，白糖。

方法步骤

1、将豇豆干提前泡发好，煮软后切成小段，压缩木耳泡发好后撕成小块；

2、五花肉煮熟后切成薄片备用；

3、油锅预热，下葱花姜末爆香后加入朝天椒、豇豆干与木耳翻炒均匀；

4、下肉片，中火翻炒加入适量的盐、糖、生抽翻炒均匀后再焖两分钟即可出锅。

红椒木耳炒肉丝

食材准备

压缩木耳，猪瘦肉，红椒，姜、大蒜，葱，料酒，淀粉，生抽，老抽，盐。

方法步骤

1、将压缩木耳提前泡发好后捞起切成细丝，姜、葱、蒜、红椒洗净切细丝；

2、猪瘦肉洗净，切成肉丝，加入料酒与淀粉抓拌均匀；

3、起油锅，爆香姜葱蒜后加入瘦肉煸炒变色，加入生抽与老抽继续煸炒；

4、加入木耳丝、红椒丝翻炒均匀，调入盐在翻炒两三分钟即可出锅。