黄瓜拉皮的做法比较简单，主要选用拉皮和黄瓜制作，主要烹饪方法是拌。黄瓜拉皮成品色彩鲜艳，味道香辣可口，是一道我们可以自己动手就能完成的家常美食。

黄瓜拉皮的做法

食材准备

黄瓜、拉皮、花生、白芝麻、芝麻油、盐、鸡精、酱油、醋、白糖、辣椒油。

方法步骤

1、将黄瓜清洗干净，切成丝。

2、拉皮切成条备用。

3、花生米放入油锅炸香后切碎。

4、然后将拉皮铺在盘子上，再铺上黄瓜，撒上白芝麻和碎花生。

5、取一小碗，加入适量芝麻油、盐、鸡精、酱油、醋、白糖、辣椒油，调拌均匀。

6、最后将调好的汁淋在黄瓜拉皮上即成。

正宗黄瓜拉皮的做法

食材准备

拉皮、黄瓜、蒜、盐、芝麻油、味精、香醋、酱油、辣椒油。

方法步骤

1、先将黄瓜洗净切成细丝。

2、拉皮也切成条状，备用。

3、切好的拉皮表面很粘，用水泡一下。

4、蒜剥去外衣剁成蒜末。

5、把剁好的蒜末加入醋和芝麻油、盐、味精、酱油、辣酱油调成汁备用。

6、切好的黄瓜装盘，拉皮从水中捞出放到黄瓜丝上。

7、把调好的汁浇到上边即可。

黄瓜拉皮的食用

营养价值

1、拉皮本就是用植物的淀粉制作而成，含有丰富的碳水化合物，为人体提供能量。

2、拉皮中有着大量的膳食纤维，可以促进人体消化，预防便秘。

3、黄瓜富含蛋白质、丰富的维生素群，以及钙、磷、铁等营养成分，为人体提供大量营养。

4、黄瓜拉皮很好的保存了食物本身的营养成分，有美容除湿的功效。

小贴士

1、黄瓜与辣椒、芹菜搭配，维生素c会被破坏。

2、黄瓜与花生搭配，易引起腹泻。