丝瓜毛豆是家庭中比较常见的一道菜谱，以丝瓜和毛豆作为主要食材，成品鲜香味美，清淡适口，营养价值也是比较丰富的，是大众比较喜爱的一道菜品。

丝瓜毛豆做法

需要的食材

丝瓜1根，毛豆100克，油盐、味精适量。

做法步骤

1、毛豆去壳洗净，丝瓜去皮洗净切块。

2、炒锅中放油烧热，放入毛豆煸炒5分钟。

3、放入丝瓜继续煸炒就，加入适量的盐翻炒3分钟。

4、最后加入少许的味精炒匀即可。

小贴士

在这道丝瓜毛豆的做法中需要注意的就是，毛豆毛豆要先煸透，否则毛豆不酥。

丝瓜毛豆怎么做好吃

需要的食材

丝瓜、毛豆、红椒、盐、植物油各适量。

做法步骤

1、原材料清洗干净。

2、丝瓜去皮，切菱形片，红椒也切菱形片。

3、炒锅放油，放入毛豆煸炒，要多炒一会。

4、放入丝瓜翻炒，变炒边放少量的水，加入红椒。

5、最后撒上少量的盐提味即可。

小贴士

1、一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的植物化学物会影响人体健康。

2、此菜吃的是清甜本味，不需要太多调料。

3、一般人群均可食用，幼儿、尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。

丝瓜毛豆营养功效

营养价值

1、毛豆：毛豆营养丰富均衡，脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。

2、毛豆中的卵磷脂有助于改善大脑的记忆力和智力水平。丰富的食物纤维，能改善便秘，有利于血压和胆固醇的降低。

3、毛豆中的钾可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降

4、丝瓜：丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能。能美容去皱，因此丝瓜有“美人水”之称。

5、利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。