毛竹笋是一种新型的保健食品，并且毛竹笋中的纤维素含量最多，在现代营养保健上有着重要的作用，并且尝试纤维素多的食品可以治高血脂、高血压等，而毛竹笋怎么吃这也是一个讲究哦，在我日常生活中，关于毛竹笋的做法是很多，可以炒、可以凉拌、炖汤等等。
毛竹笋炒肉-食材准备
毛竹笋炒肉-制作步骤
1、将毛竹笋的老壳剥去，清洗干净，切成小粒备用。
2、将瘦肉清洗干净之后，切成肉末备用。
3、辣椒清洗干净，切成碎末备用。
4、炒锅里面加入适量的猪肉融化加热，将切好的肉末放入点点酱油翻炒。
5、炒了大概1分钟左右，将切好的辣椒和笋末倒入锅中。
6、一起炒了5分钟之后，加入盐、味精、少许的胡椒翻炒均匀之后就可以出锅了。
毛竹笋烧鸡块-食材准备
毛竹笋、鸡腿、葱、生姜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、冰糖、老抽、食盐
毛竹笋烧鸡块-制作步骤
1、将鸡腿切成小块清洗干净之后，沥干水分。
2、将毛竹笋的笋衣剥掉，削掉外皮，顺着纹理切成块，洗净备用。
3、炒锅放入适量的油，加热之后放入冰糖，小火融化。
4、待冰糖完全融化，出现褐色时用铲子轻轻搅动，直至炒出呈棕色的糖汁。
5、顺着锅边倒入洗好的鸡块，翻炒均匀。
6、等到鸡块炒上色后倒入毛竹笋翻炒，之后将葱段、姜片、八角、干辣椒、桂皮、花椒放入，翻炒两分钟。
7、加水至淹没肉块，加少量老抽搅匀，大火煮开后转中小火，炖约半小时。
8、待汤汁稀少时加入适量食盐炒匀，大火收干汁即可出锅。
毛竹笋鸡汤-食材准备
毛竹笋鸡汤-制作步骤
1、毛竹笋去老皮清洗干净，切片焯水。
2、鸡肉切块，焯水备用，姜切成片状备用。
3、砂锅加入适量的清水，放入鸡肉和配料，烧开之后小火慢炖半个小时。
毛竹笋营养介绍
1、毛竹笋有利于消胀和排泄，能减少有害物质的积留和吸收。
2、近年还发现，毛竹笋内多糖物质具有抗癌作用。
3、毛竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙 、磷 、铁 、胡萝卜素、维生素。
4、毛竹笋还含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸。
