前面我们看过很多清蒸鱼的做法，今天就来看一看清蒸鲽鱼的做法，如果不知道鲽鱼是什么，它还有个名字叫比目鱼，这个大家较为熟知。比目鱼的两个眼睛非常接近，看上去非常怪异，其实它小时后还是一边一个眼睛，不过慢慢的一个眼睛就会靠向另一个眼睛。
清蒸鲽鱼的做法
食材准备
鲽鱼500克，料酒适量，葱姜，彩椒，蒸鱼豉油，盐和小葱。
方法步骤
1、将鲽鱼去鳞，内脏，打成花刀，姜丝放入花刀中；
2、抹上盐，加入少许料酒抹匀，腌20分钟左右；
3、鱼盘铺上葱丝，姜丝，将腌好的鱼放入盘中，撒些葱姜丝；
4、放入开水蒸锅中蒸8分钟左右，出锅后去掉葱姜丝，放上新的葱丝和彩椒丝；
5、然后淋上蒸鱼豉油，在烧一勺热油淋在上面即可。
小贴士
喜欢吃辣的朋友可以将彩椒丝换成辣椒丝。
家常清蒸鲽鱼的做法
食材准备
鲽鱼1000克，葱姜适量，蒸鱼豉油适量，花生油少许。
方法步骤
1、葱姜切丝，鱼身上划上花刀；
2、将鱼放入盘中，加入葱姜丝；
3、蒸锅水烧开后放入，蒸8分钟后去掉葱姜丝和盘中水；
4、撒上新的葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，浇一勺热花生油即可。
小贴士
蒸鱼的时候要蒸锅中水开之后才下锅。
清蒸鲽鱼的营养价值
鲽鱼就是比目鱼，这种鱼含有较多的蛋白质，维a，维d，以及钙磷，钾等多种矿物质，微量元素，其维B6比较丰富，还有含有较多的DHA，对于大脑的发育非常有帮助。
