鸡全身都是宝，每个部分都能烹调出极致的美味，特别是鸡翅，鸡翅的肉质鲜嫩，肉多不腻，营养价值也是十分的丰富，正因为这样鸡翅便有了很多种的做法，这些做法都将鸡翅的优点展现的淋漓尽致。

鸡翅的介绍

鸡翅，鸡翅就是位于鸡茎的后侧部位，与鸡胸肉基本平行，两侧各一，鸡皮内包裹鸡肉和鸡骨头。鸡翅共分为三节，其根粗尖细。靠近鸡脊背处的鸡翅又称为翅座；中间一节通常称作翅中或翅根；最后尖细的一节称为翅尖。

鸡翅的家常做法之一

菜品介绍

鸡翅乱炖，主要的食材就是鸡翅，再加上一些蔬菜烹制而成，营养价值更高，好吃不腻，是一道常见的家常菜。

食材准备

鸡翅6个，胡萝卜1个，土豆1个，青椒1个，姜1块，大葱1根，料酒适量，生抽1茶匙，老抽1茶匙，拌饭酱适量，单晶冰糖适量，盐少许。

步骤做法

1、将姜切片，大葱切段备用。

2、在油锅中放适量的油，把姜片和大葱段爆香。

3、鸡翅洗净沥干入油锅翻炒至表面微黄。（两面划两刀，更易入味）

4、调入料酒，生抽，老抽，海天拌饭酱，冰糖，煮开后转小火炖20分钟左右。

5、土豆和胡萝卜切厚一点的片，青椒也切成片，将切好的胡萝卜和土豆放入锅中至软烂，倒入青椒根据自己的口味调入盐。

6、最后大火收汁。

烹饪技巧

1、葱可以用洋葱或者蒜头代替。

2、喜欢吃辣可以再放一点辣椒，这里用的是拌饭酱成品吃不出辣味。

3、胡萝卜和土豆切厚一点的原因就是炖过之后不容易碎，当然也可以选择其他喜欢吃的蔬菜。

鸡翅的家常做法之二

菜品介绍

红酒鸡翅，鸡翅作为主料红酒调味，红酒是个好东西，不仅可以抗氧换延缓衰老，还可以减肥瘦身，爱美的朋友如果对红酒没什么过敏的话可以每日少喝一点。

食材准备

鸡翅500克，红酒1杯，老抽1勺，葱1根，蜂蜜适量，姜1块。

做法步骤

1、将鸡翅冼净沥干水份，用刀在表面划两刀，加入葱、姜、少许烤鸡料（新奥尔良）。

2、这是加入红酒，腌住鸡翅，再加入1勺老抽上色，然后用手按、揉鸡翅后放冰箱冷藏一天。

3、入烤箱200度15分钟后，表面涮蜂蜜再烤1分钟即可。

烹饪技巧

1、加入红酒后的鸡翅口感非常清爽，也不会感到油腻，再加入了少许的新奥尔良烤鸡腌料，就不用再放辣椒、盐了，同时还起到了提香的作用，这里不能多放，不然要掩住红酒的清香味道。

2、另外腌制这道菜时红酒要多要腌住鸡翅，让它充分浸入鸡翅内。

鸡翅的家常做法之三

菜品介绍

鸡翅炖蘑菇，以鸡翅和蘑菇为主料，营养驾驶十分丰富，菜品鲜香可口，不油不腻，老人小孩都适合。

食材准备

鸡翅中8只，蘑菇100克，蒜、麻油、蚝油、细葱、、蒜瓣、洋葱个适量。

方法步骤

1、鸡翅洗净切块，放入蚝油、生抽、盐、生姜、料酒、胡椒粉、蒜粉腌制2小时。

2、蘑菇切片放沸水焯一下，放少量盐。

3、在砂锅中放少量的油，放入蒜头、生姜煸出香味后，放入腌制好的鸡翅翻炒。

4、待鸡翅变色变熟时放入蘑菇、洋葱、少量切碎的小辣椒翻炒，之后放入两勺生抽，1勺糖，1勺蚝油，1勺老抽，适量的盐，水至鸡翅顶部，小火煨炖十分钟至汤汁剩一半。

5、起锅时淋上一点香油，撒入香葱、香菜即可起锅。

营养价值

翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。

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