奥利奥杯子乳酪蛋糕用料工具

    主料：奶油奶酪(80克)牛奶(80克)黄油(25克)低粉(15克)玉米粉(15克)鸡蛋(2个)细砂糖(24克)柠檬汁(适量)奥利奥夹心饼干(适量)辅料无
    厨具： 电烤箱分类烘焙甜味烘焙一小时简单难度

    奥利奥杯子乳酪蛋糕的做法:

    

    1.将奶油奶酪隔水加热软化拌到顺滑，与30克牛奶混合拌匀。

    

    2.隔水加热至黄油融化与50克牛奶混合拌匀。

    

    3.将低粉与玉米粉混合过筛后，倒入2中（黄油牛奶糊），隔水加热并不断的搅拌至65度为止。

    

    4.将鸡蛋分离好蛋清蛋黄，蛋黄加入3中的面糊里。拌匀。

    

    5.将1中（乳酪牛奶糊）加入4（蛋黄糊）中拌到顺滑

    

    6.如图所示。

    

    7.如图

    

    8.分三次加24克细砂糖打发蛋白，打前加少许柠檬汁。打至湿性发泡。

    

    9.分两次将打发好的蛋白加入奶酪蛋黄糊中拌匀。翻拌切拌的手法。

    

    10.模具加油纸，底部放上奥利奥夹心饼干扭开的带夹心的一半。

    

    11.将面糊倒入九分满，震一下汽泡，盖上另一半奥利奥饼干，要轻轻地。

    

    12.烤箱预热170度，上下火中层，25-30分钟，我用的是6连模，还另外用了12连模中的6个（小的）。很细腻甜中带有乳酪的香浓。