1.将蛋清蛋黄分离，奶油奶酪切小块，倒入牛奶隔水加热至无颗粒.

　　 2.倒入融化的黄油，搅拌均匀.

　　 3.加入蛋黄继续搅拌汁均匀待用.

　　 4.蛋白加糖打至湿性发泡，分次拌入奶油奶酪糊.

　　 5.切拌均匀后倒入6寸固底圆模中.

　　 6.烤箱预热150度，水浴60分钟.