猪蹄筋的做法【图解】_猪蹄筋怎么做好吃_猪蹄筋的家常菜做法大全_酷食谱

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: 猪蹄筋; 猪蹄筋即连接关节的腱子，人工抽出后干制而成。蹄筋是由胶原蛋白与弹性蛋白构成。胶原蛋白，可以被消化，但其营养价值远不如肌肉组织的蛋白质，营养价值不高，但因其富含胶质，质地柔软，所以在烹调中常用作筵席菜肴的原料。

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