渝州鸡的材料：糍粑，辣椒，鸡腿，盐，胡椒粉，料酒，水豆粉，姜蒜，辣椒面，白糖、醋、香油、料酒、

渝州鸡的做法：

1.调碗汁：加盐、胡椒粉、白糖、醋、香油、料酒、水豆粉进行调汁。

家常菜谱

2.糍粑切块，辣椒去头尾，去籽。

3.鸡腿肉去骨，肉面划划刀，然后切块，加盐、胡椒粉、料酒、水豆粉进行腌制10分钟。

4.坐锅倒油烧至200度，入糍粑块，炸至金黄备用；鸡肉入油，划散粘连肥肉备用。

5.锅里底油下干辣椒、姜蒜、大葱节爆香后，下入鸡肉、辣椒面入锅进行翻炒

6.将调好的碗汁汁淋入锅中，进行翻炒入味，最后收汁装盘即可。