【仔仔的家常做法图解】_仔仔最正宗的做法

仔仔的做法

来源：酷食谱 2015-03-15 17:36:00 编辑：酷食谱主编

小猪包，小盆友一看就把鼻子耳朵给吃了，好开森...

　　 仔仔包用料工具

主料：低粉 (500g) 酵母 (8g) 红曲 (1小把)
调料：糖 (20g) 盐 (2g)
厨具：蒸锅

　　 仔仔包的做法:

1.面粉放入一个大盆里，一边放糖，另一边放盐，中间挖个洞，放入酵母，40°C的温水和面取出15g面粉，和入泡好的红曲水，做成红面团仔仔包

2.这个天气需要用热的湿纱布，盖住，发15-20分钟仔仔包

3.发至2倍大，拔开一边会有蜂窝状，摸上去很松软，有淡淡的酸味，就说明发的很好啦仔仔包

4.面团取出排气，我因为是做给小盆友吃的，每个面团分成40g，取适量豆沙包住，把开口朝下。仔仔包

5.因为还一起做了刺猬包，所以一起准备了剪刀和小刀，牙签。猪猪包：把白面团挪圆，取适量的红面团子做成猪鼻子和猪耳朵（一个猪猪包，耳朵和鼻子，我用1g的红面团，鼻子0.5g，两片耳朵0.5g），再ongoing黑芝麻做成眼睛刺猬包：捏成半椭圆形，捏成嘴巴的模样，用黑芝麻点缀做成眼睛，然后拿剪刀剪刺，做好后，再发15分钟大火烧开水，大火隔水蒸15分钟，然后关火后5分总再打开锅盖，取出包子，完工噜~

　　小窍门：

面最好要发两次，蒸完一定要过5分钟后再拿出，才不会下榻，我这次包的太多，又赶着接娃放学，很多步骤都没有拍图，以后好好拍，希望这个大家庭都互相学习啦，高手太多了，嘻嘻~