1.豆角去老筋，掰成手指长的段。土豆切大块、肉切麻将大的块。

　　 2.锅内入油，放入蒜瓣、葱、姜、干辣椒、花椒爆香。

　　 3.放入肉煸炒至发白，再倒入土豆、豆角一起翻炒至豆角变成翠绿。

　　 4.倒入老抽、黄酒、糖、八角。加水至与所有材料齐平。先开大火烧开，再改中火炖约半小时至肉酥烂即可出锅。