菜系及功效：家常菜谱 补血食谱滋阴食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱

　　口味：咸鲜味 工艺：炒

　　腐乳炒蛋的制作材料：

　　主料：鸡蛋150克,腐乳(白)100克

　　调料：香菜10克,大葱5克,色拉油35克

　　1. 分别将葱、香菜洗净切成末;

　　2. 腐乳捣烂，加鸡蛋、色拉油(一个鸡蛋配半汤匙油)、葱末、香菜末打匀待用;

　　3. 炒锅烧热放油，下蛋液翻炒至金黄色即可(可根据自己口味自由选用腐乳)。

　　小帖士-食物相克：

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。