西芹百合炒虾仁
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原料:西芹、百合、虾仁、胡萝卜
做法:
1、虾仁挑去虾线,用少量蛋清、淀粉、料酒和盐提前腌制20分钟;
2、百合去根,手掰成瓣儿,洗净沥干,去掉黑边;
3、西芹斜切成片,胡萝卜切菱形备用;
4、起油锅,油热后滑炒虾仁至变色盛出;
5、利用锅内的余油爆香蒜末;
7、下入西芹和胡萝卜爆炒1分钟,注入少量高汤煮沸;
8、依次下入虾仁和百合翻炒均匀;
9、烹入料酒,调入适量盐、糖和味精兜匀;
10、淋入水淀粉勾芡,即可出锅。
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来源:酷食谱 编辑:酷食谱主编
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