咖哩粉味道芳香辛辣，由多样南洋香料制成，具有刺激食慾、帮助血液循环的功能，又能促进发汗使体温降低，因此许多亚热带国家相当喜好食用；在咖哩炸鸡中，我们採用咖哩与面煳作调和，不只为炸鸡变换口味，更带来更多的健康元素。

咖哩是用多种香料调制成的特殊调味料，作烩饭、烩菜的淋酱或者调入酱料中增加酱料的香味功能很多样。如果把咖哩粉用在酱料的调制，直接加入搅拌并不能增加太多香味，最好是先炒香了再拌入酱料，或是先煮开再用小火加热至香味完全散发时止。