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【鲜猴头菇怎么保存】鲜猴头菇的营养价值_鲜猴头菇的价钱是多少

大家对猴头菇都有所认识吧,因外形酷似猴头,所以取了个名字叫猴头菇猴头菇可是中国传统菜式里面的名贵菜肴哦,它和熊掌燕窝鱼翅并称为四大名菜,有个说法叫”山珍猴头,海味鱼翅“。新鲜的猴头菇比较难保存,有些人不留意就很容易把它放变质,让人觉得可惜和浪费。这里跟大家分享下鲜猴头菇怎么保存吧,还给大家介绍下它的做法大全、营养价值和价钱等内容。

猴头菇怎么保存

现在几乎每家每户都有了冰箱,平时我们都习惯把食物放进冰箱里存放。在存放的时候你有没有留意到,有些食物对保存环境比较有讲究,不是随手扔进去就行,方法不当食物一样会变质。

新鲜猴头菇适宜存放在两度到四度的低温环境中,所以最好是放在冰箱的冷藏室中。但我们不能直接放进去,应该先把鲜猴头菇放进保鲜盒中或者是保鲜袋中,但不要把里面的空气完全挤出。新鲜的猴头菇会进行呼吸,需要氧气排放二氧化碳,如果二氧化碳的浓度过高,鲜猴头菇就会变色和变苦。

如果家里没有冰箱,我们也可以放在通风阴凉的地方存放。如果想存放的时间更久,可以先将鲜猴头菇放在阳光下晒干或者是烘干,等到水分蒸发完就可以装起来存放了。注意晒干后的猴头菇不要放在潮湿的环境下了,否则也还是容易变质。

猴头菇的做法大全

猴头菇是菌类蔬菜里面比较名贵的一种食用菌,它的营养价值高,低脂肪高蛋白,是很多人的心头好。买回来的鲜猴头菇最好是当天就吃 ,关于它的做法下面提供几种给你做个参考吧。

一、猴头菇焖鸡

材料:鸡肉300g、猴头菇30g、木耳10g、鸡精、食盐、油

步骤:

1、洗净新鲜猴头菇,然后切片;洗净鸡肉,然后切块;洗净木耳,然后撕成小块;

2、把猴头菇鸡肉先放进锅里,加入两碗清水,水煮沸后用慢火焖一个小时,再加入木耳、食盐、油,搅拌几下,等到再次煮沸即可。

二、冬笋猴头菇

材料:猴头菇油菜心、火腿片、冬笋片、姜片、葱花、料酒、精盐

步骤:

1、洗净猴头菇,然后切片;洗净菜心,然后切段;

2、起油锅,先放进葱花和姜片爆香,然后加入猴头菇火腿片、冬笋片、油菜花一起进锅里煮,等到猴头菇煮软后,再用慢火煮半个小时;

3、加入食盐、淋上食用油,搅拌均匀即可。

三、猴头菇炖瘦肉

材料:猴头菇三朵、瘦肉500g、姜片、食盐

步骤:

1、将猴头菇洗净后用剪刀剪成小朵;将瘦肉洗净后切成切小块,在焯水一次;

2、将猴头菇、瘦肉、姜片一起放入炖盅里面,加入四碗清水,炖两个小时,然后加入食盐调味即可。

猴头菇的营养价值

猴头菇的形状长得确实很奇怪独特,但这个并不影响到它的营养价值。猴头菇是中国传统菜式里面的名贵菜肴,熊掌燕窝鱼翅并称为四大名菜,可想而知它的营养价值并不简单。下面来详细了解下猴头菇的营养价值吧。

1、猴头菇中含有高蛋白和低脂肪,而且是补充人体矿物质和维生素的极好来源。

2、猴头菇中含有多糖体,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,可以有效预防和治疗消化道癌症和其他的恶性肿瘤,有食疗的功效。

3、猴头菇中含有的不饱和脂肪酸可以降低糖和胆固醇,调节脂,是糖尿病患者和心管患者的理想食品。

4、猴头菇是良好的滋补食品,含有多种氨基酸,可以提高人体的免疫力,延缓衰老。

猴头菇的价钱是多少

作为一种名贵的食材,鲜猴头菇的价格肯定不会那么便宜了。现在国内野生的新鲜猴头菇都比较少见了,正宗野生的猴头菇一般都要在四百元左右一斤,如果大大低于这个价格可能就是人工种植的了。人工种植的猴头菇就实惠很多 ,一般都是二三十一斤。市场上,可以比较少见新鲜的猴头菇,一般都是以干品为主。干的猴头菇一般是六十元左右一斤。这是一个参考价,具体的价格各地区会有所差异哦。

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