黄瓜炒鸡蛋的主要食材为黄瓜和鸡蛋，这二者都是非常有营养的菜品。黄瓜富含各种矿物质，食用黄瓜可有抗衰老等功效，而拿黄瓜当面膜还可以有美容的效果。鸡蛋也含有人体所需的各种物质，多食用鸡蛋，可全面补充营养。可以说，黄瓜炒鸡蛋是一道可口而又不失营养的佳肴。
黄瓜炒鸡蛋是一道普通的家常菜品，它的口味很清淡，营养却很高。关于黄瓜炒鸡蛋的做法有不少，以下是几种比较常见的做法。
做法一：
制作步骤：
2、锅中热油，将蛋液倒入锅中炒熟，随后将成形的鸡蛋推至锅边。
3、锅内再加少许油，下葱末炝锅。
5、翻炒之后根据个人口味放入精盐、味精、勾芡，出锅装盘即可。
做法二：
制作步骤：
2、锅中热油，爆香葱花。
3、在锅内倒入蛋液，并将鸡蛋快速打散。
4、锅中倒入黄瓜片，一并翻炒。
5、食材翻炒均匀后，根据个人口味放盐即可。
做法三：
制作步骤：
1、将鸡蛋打入碗内，加少许盐，拌匀；黄瓜洗净切片；胡萝卜洗净切片备用。
2、锅中热油，爆香蒜瓣。
3、往锅中放入打散的鸡蛋液，并快速滑散。
6、根据个人口味加盐调味，翻炒均匀即可。
黄瓜炒鸡蛋是一道家常菜品，主要食材是黄瓜和鸡蛋。因而，黄瓜炒鸡蛋的营养价值也来自于黄瓜和鸡蛋本身的营养价值。
首先是黄瓜的营养价值
1、黄瓜中含有的葫芦素C可提高人体的免疫功能，可达到抗肿瘤的目的。
2、黄瓜中的黄瓜酶有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢；而老黄瓜中含有的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用。
3、黄瓜中含有丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺，可防酒精中毒。
4、黄瓜中含有的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。
5、黄瓜含有的B族维生素对改善大脑和神系统功能有利，能辅助治疗失眠症。
6、黄瓜中的纤维素可促进降低胆固醇。
再看看鸡蛋的营养价值
1、鸡蛋含有蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁、钾等矿物质，其中，鸡蛋所含的蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
2、鸡蛋含有DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利。
3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，因此，鸡蛋具有防癌的作用。
黄瓜炒鸡蛋的功效与作用主要来源于黄瓜和鸡蛋本身。具体而言，这二者的功效与作用如下：
一、黄瓜的功效与作用
1、中医认为，黄瓜性凉无毒，有除热、利水利尿、清热解毒的功效；主治火眼，咽喉肿痛，烦渴，火烫伤。
2、黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺可防治酒精中毒，对酒精性肝硬化患者也有一定辅助治疗作用。
3、黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，糖尿病人如果用黄瓜代替淀粉类食物充饥的话，血糖非但不会升高，还会降低。
4、黄瓜被称为“厨房里的美容剂”，经常食用黄瓜或将花黄瓜贴在皮肤上可有效抗皮肤老化，还可防止唇炎、口角炎。
5、黄瓜可以帮助减肥。
二、鸡蛋的功效与作用
1、鸡蛋中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素对神经系统和身体发育有很大的作用。老年人多食用鸡蛋，可避免智力衰退。
2、鸡蛋中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可以提高人体的血浆蛋白量，增强肌体的免疫功能。
3、鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。另外，鸡蛋中的微量元素，也都具有防癌作用（如硒、锌等）。
4、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。
5、鸡蛋被人们称做“理想的营养库”。多食用鸡蛋，可以延缓衰老。
鸡蛋被人们称做“理想的营养库”。鸡蛋本身含有很多人体所需的微量元素等，是孕妇补充营养的重要食材。而黄瓜的水分多，生吃黄瓜能解渴清热，促进食欲；再者，黄瓜富含维生素c，维c具有保护牙齿健康的功能。此外，黄瓜还富含蛋白质、糖类、尼克酸、维生素B2、维生素E、胡萝卜素、磷、钙、铁等营养成分，多食用黄瓜和鸡蛋，对孕妇来说都是极好的。
但是孕妈妈们要注意，黄瓜不宜过量食用。而且，孕妈妈食用黄瓜时，需记得黄瓜不宜和辣椒、菠菜、花菜、小白菜、西红柿、柑桔同食。
妈网提醒：孕妈妈食用黄瓜，要注意不能生吃不干净的黄瓜，还要注意，现在的黄瓜大多含有农药，即使是一般人群，也不宜过量食用黄瓜。
在黄瓜炒鸡蛋的功效中，我们可以知道，黄瓜具有帮助减肥的作用，那么我们吃黄瓜炒鸡蛋是不是可以减肥呢？
从热量上来说，黄瓜炒鸡蛋对减肥有一定的帮助。平均100克的黄瓜炒鸡蛋，热量也就75大卡左右，单位热量是相当低的，可有效帮助我们减少高热量食物的摄入。
从营养方面来说，利用黄瓜炒鸡蛋减肥有待考量。因为黄瓜炒鸡蛋虽然营养很丰富，但是它具有胆固醇含量和饱和脂肪酸含量过高的缺点，这对人体健康是很不利的。
在百科君看来，减肥期间可以适当的吃黄瓜炒鸡蛋，但是不能把黄瓜炒鸡蛋当做减肥的唯一食物。
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