黄瓜中含有的一种叫做葫芦素C的物质对于提高人体的免疫功能很有帮助，另外，黄瓜酶具有很强的活性，可以促进人体进行新陈代谢，加速皮肤的更新，使肌肤变得更加光滑有弹性，用黄瓜制成蔬菜汁，或用来喝，起到清理肠胃，排除宿便的作用，或用来涂抹在脸上，可以去除皱纹，起到一个润肤的效果。鸡蛋是不分人群，不分情况，任何时候都能够食用的一种万能食材，其中的卵黄素对于身体和神经系统的发育有明显的帮助，科学家曾说，每周三个蛋，可以提高记忆力，开发智力，激发出人类隐藏的潜能。将这两种食材混合在一起做成一道黄瓜炒鸡蛋，口味清淡，营养丰富，不分季节，任何时候都可以食用，黄瓜炒鸡蛋的做法简单，是一道快手菜，所以更加受到大家的喜爱。

　　黄瓜炒鸡蛋的做法是这样的，把需要的食材准备好，黄瓜一根，鸡蛋两个，油，盐，味精，料酒和香葱各适量，黄瓜清洗干净之后切成片状，为了美观，可以切成菱形或者滚刀状，鸡蛋打散加入少许食盐和料酒搅拌均匀，香葱切成葱花备用。炒锅烧热后倒入适量的食用油，烧至7成热后将鸡蛋液倒进去先炒，炒成蛋花后盛出备用，锅中留底油，将葱花倒下去爆香，闻到明显的香味之后将黄瓜片倒下去，迅速的翻炒均匀，加少许食盐，稍作翻炒之后将蛋花再次倒进去，两种食材混合均匀之后加入少许味精调味就可以了。

　　除了这种最简单的黄瓜炒鸡蛋的做法之外，还可以在里面加入一些其他的配料丰富这道菜的口感，黄瓜和鸡蛋这两种主要的食材肯定不会变，最好是在用的油方面下手，一般家里炒菜都是用的菜油，植物油，做这道菜的时候，可以选择用山茶油，花生油代替，虽然这道菜真整体的口感偏清淡，但是也可以加入少许辣椒调味。

　　食材明细：鸡蛋两个，黄瓜一根，食盐，山茶油，花生油，香葱，大蒜，生姜和辣椒(稍有辣味的红椒)，黄瓜洗净去皮切成小丁，香葱切碎，大蒜和生姜都切成薄片，红椒切丁即可，鸡蛋打散，加入少许食盐，搅拌均匀。炒锅中倒入适量的花生油和山茶油，它们的比例以3:1为最佳，烧热后将鸡蛋馅倒下去翻炒，炒至8分熟后将其推在锅的一遍，再倒入一些花生油，把姜蒜片和红辣椒倒下去炒出香味，黄瓜丁随后倒入，迅速的翻炒均匀，最后把鸡蛋倒进锅里，混合均匀后撒上少许葱花，便可出锅。