酸黄瓜是一道可口的小菜，不仅吃起来口感清脆爽口、酸甜宜人，更有着消除油腻、开胃促消化的作用。同时，酸黄瓜也是各种凉菜、炒菜里不可缺少的一道美味配菜。那么下面，我们就来看一看这道简便又好吃的家常菜——酸黄瓜炒肉的做法。
酸黄瓜炒肉的做法
酸黄瓜与肉同炒，不仅可以保留酸黄瓜原有的清爽口感，还能有效地减少肉的油腻，酸香爽口，美味宜人。而酸黄瓜炒肉的做法，也是十分简单的。
制作酸黄瓜炒肉需要准备的食材包括：腌制好的酸黄瓜适量、新鲜瘦猪肉适量，需要的调料包括：色拉油、食盐和鲜蒜。
酸黄瓜炒肉的制作步骤如下：
①将腌制好的酸黄瓜从罐子里捞出，用清水稍微泡一会儿后，切成细条。
②瘦肉洗净，切成比酸黄瓜稍细的细条。
③锅里放少量植物油烧热，把肉丝倒进去，翻炒至肉丝变色。
④将酸黄瓜丝倒入锅内，继续翻炒，炒至肉丝熟后，稍加一点食盐调味，再撒上蒜末，即可盛盘食用了。
酸黄瓜的腌制方法
酸黄瓜既美味又健康，而家庭自制的酸黄瓜，在美味以外，又更多了几分健康。酸黄瓜的腌制方法，也是需要我们用心学习的。
腌制酸黄瓜，首先需要准备的原材料包括：小黄瓜一千克、香菜五百克、青辣椒、红辣椒各五百克，此外还要准备精盐、白醋、香叶和蒜瓣各适量。
具体的腌制步骤如下：
①将黄瓜洗净，用开水稍微烫一下。
②黄瓜摆入玻璃盆或其它容器内，将各种调料撒上，再撒少量的精盐，然后将调料与黄瓜搅拌均匀。
③向搅拌好的黄瓜内添加少量的葡萄酒，这样既能防止黄瓜腐烂，又能使腌制出来的酸黄瓜更加美味。盖上容器的盖子，静置一宿。
④第二天，打开容器，向容器内加满凉开水。然后将盖子盖好，等待黄瓜腌制好，就可以了。
火腿是我们日常生活中经常食用的肉类制品之一，酸黄瓜与火腿的搭配也是一道非常可口的佳肴。这里我们就向您介绍一下酸黄瓜炒火腿的做法。
①将所需的酸黄瓜、火腿、香菜等原材料准备好，同时还要准备好植物油、葱、酱油、食盐和味精等调味料。
③将锅内放入少量植物油烧热，放入火腿翻炒片刻。
④酸黄瓜倒入锅内，稍稍翻炒一会儿，依次加入酱油、食盐和味精调味。
⑤出锅盛盘，一道美味可口的下饭菜就制作好了。
黄瓜的营养价值
黄瓜作为绿色蔬菜中的佼佼者，不仅含有丰富的水分，还富含维生素C、碳水化合物等多种营养元素。黄瓜的营养价值体现在方方面面。
黄瓜中含有的葫芦素C，可以有效地提高人体免疫力，达到抗肿瘤的功效。
黄瓜里富含的维生素E和黄瓜酶都有很强的生物性，能够有效促进人体的新陈代谢，促进血液循环，可以起到抗衰老的作用。用黄瓜汁或黄瓜薄片涂抹脸部肌肤，可以起到润泽肌肤、舒展皱纹的功效，还能滋润毛孔，有着很好的美容作用。
黄瓜中还含有葡萄糖苷和果糖等不需要参与通常的糖代谢的元素，对于糖尿病人来说，是非常好的食品，可以起到良好的降血糖效果。
哪些人不能吃黄瓜
黄瓜既有着丰富的营养价值，又能起到减肥、美容、降血糖的功效，深受许多人的欢迎和喜爱。但是，并不是所有人都适合吃黄瓜的。那么，哪些人不能吃黄瓜呢？
首先，患有肝病、心血管疾病、胃肠疾病和高血压的病人都不宜食用过多的腌黄瓜，因为腌黄瓜内的盐份会加重上述病人的症状。
其次，黄瓜生冷，脾胃虚弱、经常咳嗽的人应该少吃。
最后，黄瓜不宜空腹生吃，以免引起腹泻。
除此之外，黄瓜最好不要和辣椒、菠菜、西红柿同时食用，以免引起身体的不良反应。
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