茶叶蛋是中国传统的小吃之一。由于鸡蛋的营养价值较高，而茶叶蛋又方便携带，许多消费者都会愿意购买、食用茶叶蛋。当然，茶叶蛋的做法也比较简单，因此，也有人会选择自己在家煮制茶叶蛋。本专区着重介绍几种比较常见的茶叶蛋的做法。

茶叶蛋的做法

茶叶蛋是一款非常大众化的小吃，几乎每一个早餐摊点都能见到它的身影。但是，如何能自己制作一份茶叶蛋呢？看看以下介绍的几种茶叶蛋的做法。

做法一：

食材准备：鸡蛋、红茶叶、花椒、桂皮、香叶、老姜、八角、调味品

制作步骤：

1、在煮锅中加入足量的水，放入红茶叶、花椒、八角、桂皮、姜片、香叶、老抽和盐一起煮成茶叶卤汁。

2、煮开后保持微沸 20 分钟，随后改中火，把生鸡蛋送入煮卤汁的锅底，加锅盖煮 7~10分钟。

3、将煮好的熟蛋轻轻磕几下，再把鸡蛋外壳稍微弄碎，并再次投入茶叶卤汁中腌制 1~2 天即可。

做法二：

食材准备：红茶、鸡蛋、姜、八角、花椒、猪皮、茴香、丁香、陈皮、白芷、草果、甘草、香叶

制作步骤：

1、将鸡蛋洗净，放入冷水里一起入锅煮，水开后再煮8分钟。

2、捞出鸡蛋，用勺子轻敲蛋壳，产生细微裂纹即可。

3、锅内重新入水，烧开后将调料和红茶一并倒入锅内煮。

4、水开后放入已经敲碎的鸡蛋，再根据口味加入盐、老抽、冰糖，一起煮5分钟。

5、时间到即关火，盖上盖子，让食材浸泡15个小时即可。

做法三：

食材准备：鸡蛋、红茶包、八角、桂皮、丁香、水、白糖、酱油、十三香、盐

制作步骤：

1、将鸡蛋放冷水中煮，水开后再煮5分钟，随后捞出，轻轻敲裂蛋壳。

2、将所有的调料和鸡蛋一并放入慢炖锅内，加水后用最小火炖一个晚上即可。

茶叶蛋有营养吗

生活中，无论是喝茶还是吃鸡蛋，对人体都大有好处，那么将它们结合之后呢？营养还在吗？

有专家指出，把茶叶和鸡蛋搭配的食用方法，是极其不科学的，会对我们的胃部造成刺激，对身体十分不利。如若将它们分开食用，营养功效会更多一些。

茶叶的营养：

茶叶中含有咖啡因，具有提神醒脑的作用；含有单宁酸，可帮助预防中风；含有氟化物，能帮助预防牙齿疾病。适度饮茶有益身心。

另外，不同的茶，具有不同的功效。如红茶能帮助预防皮肤癌症，有助于养颜；绿茶中的茶多酚，抗氧化功能更是一绝，同时还具有防癌抗癌的作用。

鸡蛋的营养：

鸡蛋中含有丰富的蛋白质和多种微量元素，是补虚养身的首选，且不会对人体产生任何副作用。不过要小心鸡蛋的胆固醇含量过高，建议每天吃1-2个。

从这里我们可以知道，要正确食用茶叶和鸡蛋，才能够将它们的营养价值发挥到最大！

茶叶蛋是卤蛋吗

茶叶蛋和卤蛋都是我们经常看到的街边小吃，甚至有人认为茶叶蛋和卤蛋根本就是一回事。那么茶叶蛋到底是不是卤蛋呢？

其实茶叶蛋和卤蛋虽然都是以鸡蛋为原料制作而成，但是这两种鸡蛋在做法上截然不同。

茶叶蛋是利用茶叶、八角以及其他调味料和鸡蛋一同煮制；而卤蛋，是先将鸡蛋用水煮熟，然后用生抽、盐、料酒等各种调味料融合在一起腌制而成。

总的来说，卤蛋在制作工艺上比茶叶蛋更为讲究。这两种蛋都是鸡蛋常见的食用方法，风味和口感各有优劣。

茶叶蛋的危害有哪些

茶叶蛋是常见的小吃，平时我们在上下班的时候，或者是逛街购物的时候，也会想着买一两个来吃，从未听说过吃茶叶蛋会有危害。茶叶蛋不是鸡蛋吗？为什么吃了会有害呢？茶叶蛋的危害有哪些？

茶叶蛋是将鸡蛋和茶叶一同煮制而成的鸡蛋，茶叶和鸡蛋这两种食材本身是上好的营养品，但是搭配在一块儿食用，是极其不科学的，我们更建议分开食用。

经常吃茶叶蛋的危害有：

1、影响消化。茶叶和鸡蛋中的营养都很丰富，但是搭配在一起会影响到我们人体对这两种食材营养的吸收，同时也不利于我们对食物的消化。

2、导致贫血。经过长时间煮制的茶叶蛋，蛋黄会呈现出灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成硫化亚铁造成的，这种物质不会被人体吸收和利用，如小孩经常吃便会导致缺铁性贫血。

3、引起多种疾病。茶叶蛋需要长时间在茶水中煮制，而茶水煮得太久会产生多种有害物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。并且茶叶中含有的生物碱和酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对人体的脏器也会造成很大的刺激。

4、致癌。茶叶蛋在长时间煮制，产生的有害物质中就会包括致癌物，如果长期食用的话，不仅会引发多种疾病，还会诱发癌症。

茶叶蛋孕妇可以吃吗

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孕妇在孕期的时候需要补充大量的营养，因此，水煮鸡蛋成了补充营养的食物之一。但是有些孕妈妈觉得水煮鸡蛋的味道难以接受，如果是茶叶蛋，就会好吃很多。

而一方面，近几年，有专家指出，茶叶蛋的制作方法与健康相悖，用红茶煮出来的茶叶蛋，孕妇更不能吃。另一方面，也有人认为孕妇不能喝茶，自然也不能吃茶叶蛋。

那么，孕妇到底可不可以吃茶叶蛋呢？

其实，吃茶叶蛋的概念与喝茶的概念不同，并且，一般虽不建议孕妇喝茶，但孕妇偶尔喝点淡茶水是可以的。

鸡蛋可以提供孕妇所需的营养和蛋白，医生一般认为，孕妇应每天吃一个鸡蛋，至于做法并没有太大的局限。但水煮鸡蛋的营养价值是最高的，建议孕妇吃水煮鸡蛋。

如果孕妈妈想吃茶叶蛋又怕对宝宝有影响的话，就尽量挑没有裂缝的茶叶蛋食用，这样就不会摄入残余的茶垢了。

妈网提醒：孕妈妈应该尽量选择自己喜欢的食物，孕期最重要的是保持饮食的营养均衡，妈妈们应食用不同的对身体有益的食物。

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