1.两斤鸡蛋洗净放入冷水锅中小火煮熟（蛋清一定要凝固）后过凉水。

　　 2.把鸡蛋的皮敲碎(为的是好进味的)，放入锅中，再放入两小把花茶、两大勺盐、两大勺酱油、一小勺白糖、一小勺料酒、两个大料、三十个左右的花椒、4个干红辣椒、一小把小茴香、三片香叶和2根桂皮，然后加清水没过鸡蛋小火煮半个小时就可以了。（可以把香料放进香料盒里）

　　 3.接下来浸泡就可以了，最起码浸泡一夜才可入味的，随吃随拿。现在天热，还是放到冰箱里浸泡比较好。