1.木耳用温水充份泡发，剁碎。

　　 2.蛋加少许糖、适量盐充分打匀。

　　 3.锅热油，下木耳碎、剁椒炒香，倒入蛋液，转中小火将蛋煎至基本成熟。用铲子将蛋划成小块，再转大火翻炒一会，撒葱花拌匀即可出锅。