虫草花性质温和，不寒不燥，富含丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD，其中虫草素和虫草酸能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。

    主料

    虫草花200克  胡萝卜半根  黄瓜半根

    辅料

    大蒜2瓣  盐3克  生抽5毫升  香油5毫升  香醋10毫升

    凉拌虫草花的做法

    1.将虫草花用水洗净、用温水浸透。 黄瓜和胡萝卜切丝。大蒜切碎末。

    2.胡萝卜丝放入沸水中焯熟。捞出放在凉水中。

    3.把虫草花焯一下即可捞出放在凉水中。

    4.两者冲凉吸干水分待用。

    5.把黄瓜丝放入，再把生抽、醋、香油、盐的料汁倒入搅拌均匀即可。

    6.鲜嫩爽口，开胃健脾。节假日不错的选择呢。

    烹饪技巧

    1、鲜虫草花是可以生食的，放在开水中烫一下即可。 2、配菜可以随意搭配，圆葱丝、尖椒丝均可。