肉末胡萝卜丝的做法
来源：酷食谱
编辑：酷食谱主编
肉末胡萝卜丝 加料更好吃 那天，没有时间去买菜了，收冰箱收出来的肉和胡萝卜，好吧，这也是一道极好的菜呢。肉跟胡萝卜搭配本来就经典，无论牛肉羊肉猪肉，样样都成。只是我不太喜欢肉跟菜简单的炒一起，胡萝卜炒肉，芹菜炒肉，菜花炒肉，豆角炒肉等等，所有的菜吃出来都是一个味儿，太没有想法了。嘿嘿。 同样是胡萝卜和肉，咱们变变做法，不但抓眼球，还抓胃呢。肉末小火慢炒，炒到香酥，跟炒好的胡萝卜丝拌在一起，怎么吃都觉得舒服！ 材料：胡萝卜 牛肉 葱姜
调料：：盐 生抽 老抽 胡椒粉 糖 烹调油 做法：
肉末胡萝卜丝用料工具
主料： 胡萝卜 (适量) 牛肉 (适量) 葱姜 (适量)
调料： 盐 (适量) 生抽 (适量) 老抽 (适量) 胡椒粉 (适量) 糖 (适量) 烹调油 (适量)
厨具： 炒锅
肉末胡萝卜丝的做法:
1.材料图
2.牛肉切碎，加葱姜及
调料：腌上。我所用的
调料：有生抽老抽料酒盐糖，因为肉不多，各式
调料：也都一点点儿。胡萝卜切碎或者刨丝。
3.炒锅倒油，炒散肉末。
4.转小火慢慢的炒，将肉末炒至酥香，这一步小火很关健。
5.将肉末出锅。
6.利用底油炒软胡萝卜丝。
7.胡萝卜丝用盐国和生抽调味儿，之后将部分肉末回锅，拌均匀。出锅后将余下的肉末倒在菜上，放上小葱肉上桌。
小窍门：
1、炒肉末是重点，好不好吃全在它了，所以调味火候都很重要。 2、同样方法，可以将胡萝卜换成其它蔬菜，象豆角，四季豆，蒜苔都可以的。
