鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中）。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7％。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。

    主料

    鸡蛋2个  黄瓜30克  胡萝卜30克  香肠30克  小米50克

    辅料

    盐1匙  玉米油1勺

    果树蛋饼早餐的做法

    1.小米用容器装好准备做小米粥

    2.清水淘米去除杂质

    3.米淘净加入适量的清水开始熬粥

    4.熬制25分钟左右放入少许碱面在小火熬煮10分钟左右小米粥粘稠即可

    5.早上的时间是宝贵滴，利用熬粥时间准备煎蛋饼的原材料黄瓜、胡萝卜、香肠、鸡蛋

    6.鸡蛋打入容器中打成蛋液

    7.黄瓜切成碎末备用

    8.胡萝卜、香肠也依次切成碎丁和黄瓜一起放入蛋液中

    9.放入盐将原材料搅拌均匀

    10.锅中倒入底油加热，倒入蛋液均匀的摊成圆饼形状一定要小火煎制否则易糊锅底

    11.蛋饼煎好卷成条状

    12.煎好的蛋饼按照自己喜欢的图案摆入盘中用圣女果和桔子来做装饰

    13.切一个咸鸭蛋做配菜

    14.再来一盘烤花生香香嘴巴

    15.熬好的小米粥非常粘稠闻着特别香

    16.早餐是一天最重要滴所以一定要让自己好好享受一下

    17.蛋饼这样吃好美味哦

    18.亲们也快快动起来吧

    烹饪技巧

    鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中）。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7％。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。