新鲜的草莓是烘焙中的最爱，当然，也是很多人喜欢的水果，比如我。。但是，草莓的季节非常短暂，而且很难保存。周末，带着孩子采摘了一些水灵的草莓，为了留住原汁原味的新鲜，决定做一些草莓酱，可以搭配蛋糕、面包片。。。
主料
草莓500克 绵白糖200克
辅料
柠檬汁10克
1.新鲜草莓用淡盐水浸泡10分钟，再用清水清洗干净。
2.将草莓的蒂清理干净，并将草莓切成两半。如果喜欢比较细腻的草莓酱，可以将草莓切成丁。
3.切好的草莓放入盆内，并撒入白糖，搅拌均匀，拿保鲜膜封好放入冰箱内冷藏半小时。这一步是为了析出草莓中的果胶，也就是草莓汁。
4.取出腌制好的草莓，倒入面包机桶内，选择果酱程序。我的面包机果酱程序是1小时20分，启动即可。等剩20分钟的时候，记得加入柠檬汁。程序结束后，好了，你可以尝到酸甜可口的草莓酱啦。。。
5.草莓酱完全凉透后，装入密封的玻璃瓶冷藏即可。记得将盛草莓酱的瓶子提前开水消毒后晾凉。
烹饪技巧
1、如果想让果酱保存的更久，可以多放一些糖。记得，装果酱的瓶子最好在开水中煮几分钟，可以消毒。 2、如果喜欢颗粒感的果酱，可以把草莓一分为二就好。
