泡椒猪蹄是我家特别喜爱一道下酒菜亦或更是一道零食。焖好的猪蹄软烂劲道，在焖炖时就加上一些白醋所以炖好的猪蹄不粘手。用泡椒和用姜熬煮的汤水浸泡，有2小时就特别入味了，啃上一块猪蹄则泡椒的香味以及姜的香气包裹着软糯的猪蹄，让你停不下来。用苏泊尔智能压力锅焖炖时操作不但简单，而且焖炖得软糯。

    主料

    猪蹄2只  姜1块  泡椒（带汤汁）300克

    辅料

    白醋50克  白糖1勺  花椒50粒左右  香叶3片  八角1个  盐适量  干红椒3-5只

    #苏珀尔#过瘾泡椒猪蹄的做法

    1.准备好食材 将猪蹄剁块后去毛洗净，入凉水锅加入几片姜片焯水，水开后再煮5分钟。

    2.捞出后热水洗净血沫。放入压力锅中加入白醋、花椒、姜片和几只干红椒（怕辣的可以不放）

    3.食材选择：猪蹄，烹饪方式选择：焖炖，时间设定：40分钟，压力设定：50，点击开始。

    4.制作汤水：将花椒、八角和香叶放入料盒，小锅内加入姜片、白糖和盐以及料盒，加入清水1.5碗，上火烧开后5分钟关火，晾凉后捞出料盒。

    5.焖好的猪蹄放凉后捞入调料汤水中，将泡椒和泡椒水一起倒入，放置2小时候入味即可食之了，（夏天就要放入冰箱中保存了）。

    烹饪技巧

    这道泡椒猪蹄是以辣为主，但不喜欢太辣的可以不加红椒，焖炖时我适当将压力减小了，亲们或者将时间缩减也可。