金橘形体小，稍呈椭圆，肉质紧密，带皮食用；有核，有好看的橙黄和金黄色，味酸甜，口感细脆，脉络极少，带有特有的清香味。金橘很多营养素集中在皮中，所以用糖或蜜腌渍后吃营养效果更佳。

    主料

    金橘500克

    辅料

    白砂糖50克

    糖渍金橘的做法

    1.将金橘摘去蒂头,用清水清洗干净,然后浸泡加盐的水中10分钟

    2.金橘沥干水分,用刀在金橘上均匀的划4刀,然后用手捏扁,挑出核

    3.如果觉得很麻烦的话,可以不挑了,但是吃的时候要吐核了

    4.将所有切好捏过的金橘放进一个大碗里,撒上白砂糖,用筷子拌匀,然后盖上保鲜膜,入冰箱冷藏腌制1天.中途拿出来翻拌一下

    5.1天后,将金橘取出,倒入不锈钢锅中,再加入白糖.盖上盖子,开小火煮,大约煮个8分钟后,转中火煮5分钟的样子。看到金橘开始慢慢变软,水分会蒸发,汤汁变粘稠.转小火煮5分钟，最后感觉汤汁还剩一点点的时候关火.

    6.用筷子一个个夹出来盛盘，冷却后,开吃拉~~~~ 可放干净的密封罐子里存着吃~

    烹饪技巧

    放在瓶子里的金橘建议1星期内吃完.一次不要做的太多哦